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史上第一本專為「平價肉品」設計的料理書。

★旅遊美食部落客《爆肝護士肉圓》＆知名美食部落客《莎莎》強力推薦★

看到超市「特價、打折」，忍不住買的大量肉品，卻煮不完？每天餐桌上必有瓜仔絞肉或涮肉片沾沙茶醬，吃來吃去都是「老味道」？只會用單調菜色吃到地老天荒，就失去精打細算的意義了！

◆料理達人教你用超市中隨手可得的「雞豬牛羊」各種平價肉品，

煮出肉鮮多汁的高級口感！

「肉」是一餐的主角，能讓飯吃得又香又滿足！不想花大錢天天上館子吃牛排，更不想因為外食吃下太多毒素，那就自己下廚煮好料吧！怕麻煩？一點也不！最強食譜教你3步驟變大廚！教你如何不用購買高貴的霜降牛、松阪豬、老母雞，也能做出味道一流的上等佳餚！

◆解除主婦、新手人妻、單身族的料理的大罩門！

這樣料理絕不失敗，一次發現牛、雞、豬、羊肉美味的烹調妙招！

【罩門1】每次煮好的肉料理，吃起來都有臭腥味，完全嘗不到肉的鮮甜滋味…

【美味大絕招】肉的血水雖然也是肉汁，但如果沒擦乾淨直接煮，反而會釋出臭味喔！但也記得不要用水清洗，會將肉的鮮甜滋味整個沖掉，所以只要用廚房紙巾擦乾就可以了！

【罩門2】每次料理比較厚的肉時，不知道到底熟了沒，最後煮出來又老又硬…

【美味大絕招】遇到較厚的肉片時，記得只要先在上面用刀劃入切痕，帶骨的肉就沿著骨頭劃幾道刀痕，就能讓肉均勻又迅速地煮熟了！

【罩門３】挑選肉品，只能挑選保存期限最久的那一盒？買了許多便宜肉品，卻總是煮不完？

【美味大絕招】不管是牛、雞、豬、羊肉，本書將告訴你挑選及烹調技巧，例如絞肉選擇「現絞」的較好，若要冷凍保存，建議先炒熟做成絞肉鬆再冷凍比較理想，如何燉煮牛腱和牛筋、牛排要怎麼煎才不會又老又柴、如何鎖住肉的甜美肉汁、雞胗、雞皮、雞肝如何料理出令人驚奇的創意佳餚…等。在本書，你一定可以找到最美味的答案！

本書收錄78道色、香、味俱全，CP值絕對破表的澎湃肉料理，不藏私分享廚藝高手知道卻不說的秘訣，運用巧思與創意打造百變調味、多樣化烹煮手法，每一口都好Juicy、好夠味兒！不論是幫孩子帶便當、二人隨興吃、與好友的美食聚會，從小廚房就能做出五星級菜色，讓你每天都好想回家吃飯！

◆大口吃肉，又能兼顧荷包與健康！

最需要「神奇料理魔法書」的5大族群

★想省錢、想健康又不輕易對美味妥協的料理美食者

★想不出新奇菜色的主婦、新手人妻，以做菜為樂的俏麗小廚娘&居家好男人

★愛吃燒博客來網路書店烤、火鍋、炸雞排等，無肉不歡的重度嗑肉狂人

★沒時間環遊世界又想嚐遍各國料理的老饕、美食家

★擔心食材用不完、用不夠的單身族、小家庭、大家庭

◆豐盛料理搶先「聞香」，賣相高檔、風味絕佳

和家人共享無敵幸福、招待客人超有面子！

生魚片沾料、千層麵做法，炸出入口即化的豬排→【芥末千層炸豬排】

蜂蜜讓堅果與雞翅炒成好麻吉→【蜂蜜核果炒雞翅】

泡菜配雞排韓式新吃法，爽口不油膩→【韭菜泡菜香雞排】

讓人無法挑食的養生創意料理→【雞肉菜豆山葵羹】

中西合併高質感開胃小菜→【橘醋滷牛筋】

一碗飽足的好好味新奇蒸飯→【碎豬肉片花椒味噌蒸飯】

麵包粉改當調味料，令人好奇的味道→【起司麵包粉烤小羊排】

魔法調味嚐鮮菜→【巴沙米可醋炒雞肝】、【鹽麴蠔油蒸豬肉萵苣】、【茴香肉丸】

※※ 跟其他食譜書不同的7大特色 ※※

1、【史上第一本肉香四溢食譜專書】唯一一本以「平價肉品」為主角的食譜，控制預算同時，也徹底享受口腹之慾！

2、【３步驟搞定主菜】謝絕手忙腳亂，下廚1、2、3～像跳華爾滋一樣優雅！不管新手、達人都能在廚房裡找到人生的春天。

3、【CP值爆表】便宜肉聰明煮，變身餐廳名菜，遠離食安危機，吃得開心又安心。

4、【標示熱量、健康吃肉零負擔】每道菜都算好熱量，搭配各式蔬菜，營養均衡攝取不怕胖。

5、【隱藏版美味妙招大公開】去腥味、提升肉質、分辨肉類部位等，注意小細節就能帶來大美味的肉類料理訣竅，在本書「Q&A」單元以及每道食譜「Point」中，一一揭曉報乎你知！

6、【和少見調味料美味邂逅，菜色倍增】用平常不買、只知其名卻不會用的調味料與香辛料，讓人驚呼「超好吃！」煮出的菜色瞬間增加2倍、甚至3倍呢！

7、【無人不愛的各國特色料理】中式、西式、義式、日式、韓式、創意料理大集合──香、酸、甜、辣、濃郁、清爽，任何人都能找到自己愛吃的口味。

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  作者： NHK明日生活編輯部/編；重信初江、堤人美/料理示範
  
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• 譯者：何姵儀
• 出版社：采實文化
  
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• 出版日期：2014/01/17
• 語言：繁體中文

78道停不了口的10分鐘肉料理：雞翅、絞肉、肉片大變身！把超市便宜的肉變好吃了！人人都會做的「秒殺佳餚」美味大絕招！

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（中央社記者楊明珠東京17日專電）以南韓和日本為中心的跨國集團「樂天集團」位於日本的樂天控股公司近期上演家族爭權大戰，今天確定由副會長（副董事長）、創辦人的次子重光昭夫（韓名：辛東彬）掌權。

樂天集團的日本事業樂天控股公司爆發兄弟爭權，今天上午樂天控股公司在東京召開臨時股東大會，股東要求以92歲的創辦人重光武雄（韓名：辛格浩）的次子、60歲的重光昭夫為核心，領導公司穩健經營。

重光武雄的長子、現年61歲的重光宏之（韓名:辛東主）與次子重光昭夫從2009年以來擔任樂天控股公司副會長（副董事長），但今年1月，長子遭解除副會長一職，7月次子取得代表權，引起長子的抗議，公司內部出現亂局。

由於樂天控股公司被批評「經營不透明」，今天上午的臨時股東大會上，首度做出決議，將設立外部董事，由60歲的日本前參議員、也是律師的佐佐木知子擔任。

重光昭夫在臨時股東大會之後發出聲明表示，盼藉由佐佐木就任外部董事，促使公司的經營更加地開放。

重光宏之今天也出席這場臨時股東大會，他後來對媒體表示，「造成困擾與不安，由衷地感到抱歉，今後也將與員工夥伴們及交易對象同步前行。」

今天的臨時股東大會，創辦人重光武雄缺席。1040817



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/樂天家族爭權-次子擊敗長子-121221151--finance.html

78道停不了口的10分鐘肉料理：雞翅、絞肉、肉片大變身！把超市便宜的肉變好吃了！人人都會做的「秒殺佳餚」美味大絕招！

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